Curry de frango

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em tiras.
• Uma xícara de vinagre de vinho tinto.
• Pimenta do reino.
• Cominho.
• Sal.
• Azeite de oliva extra-virgem.
• Manteiga culinária com sal em temperatura ambiente.
• Uma pequena cebola roxa picada.
• Uma pequena cebola branca picada.
• 4 dentes de alho picados.
• Uma cenoura pequena cortada em rodelas.
• Um pequeno pimentão verde cortado em tiras pequenas.
• Uma pequena raiz de gengibre picada em tiras pequenas.
• Tempero desidratado: salsa, estragão, cebolinha, louro e manjericão.
• 100g de ervilhas.
• 100g de milho verde.
• 100g de champignon picado.
• 200mL de leite.
• 100mL de shoyu.
• 100mL de molho de tomate.
• 150g de farinha de trigo.
• 1/3 de xícara de curry em pó.
• 30g de queijo parmesão ralado.

Preparo:

1. Lave o frango com o vinagre.
2. Tempere o frango com sal, pimenta do reino e cominho. Reserve.
3. Em uma panela grande, coloque a manteiga, em fogo baixo, depois acrescente o azeite. Em seguida, acrescente as cebolas e o alho, mexendo até que a cebola e o alho começe a ficar transparentes. Chegando neste ponto, acrescente o frango e mexa até iniciar a corar. Adicione o curry, um quarto do tempero seco e misture até levantar fervura e começar a soltar um caldo.
4. Em paralelo, ferva por 10 minutos a cenoura com poucas tiras de pimentão verde em água com um fio de azeite. Reserve.
5. Na sequência, adicione o champignon, o milho verde, a ervilha, a cenoura, o gengibre e misture por cerca de 5 minutos.
6. Adicione o shoyu, o molho de tomate e outra parte do tempero seco, mexendo por cerca de 3 minutos.
7. Incorpore o leite e, em seguida a farinha de trigo sem fermento, aos poucos para não formar grumos de farinha. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos.
8. Para finalizar, polvilhe queijo ralado.

Pode-se servir com arroz branco.

Itadakimasu!